TECNOLOGIA DE ULTRACONGELAMENTO
Entenda os benefícios deste processo
Diminuição dos riscos de contaminação
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os alimentos resfriados devem ser mantidos à temperatura inferior a 5ºC, já que temperaturas maiores favorecem a proliferação de fungos e bactérias. Como no ultracongelamento os alimentos recém-preparados são imediatamente resfriados a temperaturas negativas, o risco de contaminação é praticamente nulo.
Eliminação do uso de conservantes
A técnica de ultracongelamento dispensa o uso de conservantes, estabilizantes e corantes, reduzindo a proliferação de fungos e bactérias, não alterando a propriedade dos alimentos. Assim, garantimos comidas saudáveis, práticas, naturais e altamente saborosas.
Preservação dos nutrientes
No processo de ultracongelamento não ocorre a formação de cristais de gelo. A importância é que quando os cristais derretem, levam junto todos os nutrientes dos alimentos. Portanto, na comida ultracongelada, o valor nutricional é mantido desde o preparo das refeições até o consumo.
Conservação da textura e do sabor
Após esquentar a sua refeição ultracongelada, você pode desfrutar de uma comida fresquinha, com o mesmo sabor e textura dos alimentos recém-preparados. O fato de não se formar cristais, é que as características organolépticas (cor, brilho, transparência, textura, odor e sabor) dos alimentos são conservadas e quase que intactas.
